Pas besoin d’une longue introduction cette fois-ci :

Juste une envie de cannelés !

Une simple requête sur Pinterest et je décide de suivre la recette de Christophe Felder reprise sur le blog Paprikas.

Ingrédients à prévoir :

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 50 g de beurre mou
• 250 g de sucre semoule
• 1 oeuf entier + 2 jaunes
• 125 g de farine
• 1 pincée de sel

J’ai fait le choix de ne pas ajouter de rhum mais la recette prévoit l’ajout de 5 cl de rhum brun  😉

Instructions :

1. Ramollir le beurre et porter le lait à ébullition
   

2. Fendre la gousse de vanille en deux et racler l’intérieur pour libérer les graines
   

3. Ajouter le tout au lait bouillant, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes
   

4. Dans un saladier, mélanger progressivement et sans fouetter : le beurre, le sucre, l’œuf, les jaunes d’œufs, la farine et le sel (+ rhum si vous décidez d’en mettre)
   

5. Ajouter ensuite le lait chaud et remuer délicatement avec un fouet.

6. Laisser reposer la pâte au minimum 12 heures au réfrigérateur.

   Suggestion personnelle : Beurrez les moules généreusement et mettez les au réfrigérateur pour que le beurre soit durci au moment de la prochaine étape.
   

12 heures minimum plus tard….

1. Après avoir remué la pâte pour qu’elle soit de nouveau liquide, remplir les moules

   

2. Préchauffer le four à 210°C puis faire cuire les cannelés 40 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés
   

3. Démouler chaud et manger tiède
   

Bon appétit !